Der Ortenaukreis

Badische Rotweinschaukel

Zutaten für 4 Personen: 2 EL Butter oder Margarine 1 Zwiebel(n) 100 g Salami 100 g Schinken, rohen 100 g Spaghetti, gekochte 10 gefüllte Oliven, Salz und Pfeffer, aus der Mühle 1 Prise Muskat 1 TL Oregano 2 EL Tomatenmark 1 Bund Petersilie 4 bis 8 Scheiben Weißbrot 100 g Käse, geriebenen Emmentaler

Zubereitung: Die gehackte Zwiebel im Fett glasig schwitzen. Salami und Schinken klein würfeln, zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen. Spaghetti grob hacken und mit den in Scheiben geschnittenen Oliven in die Pfanne geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Tomatenmark unterrühren. Petersilie fein hacken und dazugeben. Die Masse auf die Weißbrotscheiben geben, mit Emmentaler bestreuen und im Backofen goldgelb überbacken. Dazu passt ein leicht gekühlter trockener Badischer Rotwein.