Der Ortenaukreis

	Badischer Gugelhupf
Zutaten für einen Kuchen: 160 g Butter 10 Eidotter 6 EL Rahm 3 EL Zucker 3 Löffel Bierhefe oder 40 g aufgelöste Preßhefe etwas Salz 3 Eiweiß 250 g Stärkemehl	Zubereitung: Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man 10 Eidotter, Rahm, Zucker, Hefe und Salz hinzu, zieht zuletzt den Schnee von 3 Eiweiß sowie das Stärkemehl vorsichtig unter, läßt den Gugelhupf in der Form aufgehen, bäckt ihn langsam eine Stunde und bestreut ihn mit Zucker.